Bauernbrot 1000g

Herzhaftes Roggenmischbrot nach altem Hausrezept, dessen Mehlmischung zu 60% aus Roggenmehl und 40% aus Weizenmehl besteht. Wir verwenden dafür unseren hauseigenen Roggensauerteig. Dieser wirkt sich vorteilhaft auf den Geschmack, die Bekömmlichkeit und Haltbarkeit unsers Brotes aus. Nach dem Rundwirken von Hand gart dieses Brot zunächst auf dem Teigschluss, wird vor dem Backen nochmal umdreht, und reißt dann wunderbar beim Backen auf. Wie früher. Eine besonders schöne Kruste ist die Folge.